Im Stil des Film Noir erzählt Holyroods neue Noir-Trilogie eine komplexe Geschichte, in der sich französische Weinhefe mit schottischem Malz verbündet, bevor sich eine klassische Romanze mit Weinfässern aus erlesenen Lagen entwickelt.

Der Holyrood Noir – Premier Cru Yeast versetzt mitten in die Lieblingskonditorei. Der Single Malt strotzt nur so vor Noten von Apfelkuchen mit Karamellschicht, Butterblume und Birne. Sein Profil verdankt er Pinnacle-M- und Maurivin-Hefe ebenso wie Bourbon, Chardonnay und White Wine Casks.