Der Pinot Noir +++ BIO! vom Weingut Kaufmann präsentiert sich in einem leuchtenden Rubinrot. In der Nase entfaltet sich ein komplexes Bouquet von reifen Kirschen, roten Johannisbeeren und Himbeeren, ergänzt durch feine Noten von Schokolade. Am Gaumen zeigt sich der Wein elegant und vielschichtig, mit einer harmonischen Balance zwischen frischer Frucht, gut integrierten Tanninen und einer lebendigen Säure. Der Abgang ist langanhaltend und hinterlässt einen bleibenden Eindruck von Finesse und Komplexität.​

Dieser Pinot Noir passt hervorragend zu Gerichten wie Rinderfilet, Lammkoteletts oder Wildgeflügel. Auch zu gereiftem Käse oder Pilzgerichten ist er eine ausgezeichnete Wahl. Die optimale Trinktemperatur liegt bei 16–18 °C. Mit einer Lagerfähigkeit von bis zu zehn Jahren gewinnt dieser Wein mit der Zeit an Tiefe und Komplexität.

Weingut Kaufmann
Das biodynamisch arbeitende und 2017 von Demeter zertifizierte VDP-Weingut Kaufmann ist wohl eine der Top-Adressen für Rheingauer Riesling. Erst seit 2014 bewirtschaften Urban Kaufmann, der ehemalige Leiter einer der besten Käsereien der Schweiz, und und seine Partnerin Eva Raps, die ehemalige Geschäftsführerin des VDP, das ehemalige Weingut Hans Lang - und das von Beginn an mit riesigem Erfolg. Nicht nur die Rieslinge sind Weltklasse, Auch die Pinot Noirs, die in der GG-Lage Hattenheimer Hassel stehen, sind grandios. Überdies hinaus widmen sich Kaufmann und seine Frau dem Chardonnay, sowie dem Grau- und Weißburgunder. Man ist also für die Zukunft in Hattenheim bestens gerüstet.