Strohgelb mit Tendenz zu Gold. Intensive und angenehme Nase, in der die fruchtigen Düfte (gelber Pfirsich) und die Mineralität (Jodnote) gewinnen. Im Mund ist er elegant, mit einer mineralischen und würzigen Textur, die ihm eine gute Persistenz verleiht.

Dieser Extra Brut Champagner von Francis Orban ist ein idealer Begleiter für einen raffinierten Aperitif oder für ein ganzes Essen, denn er hat die für den reinen Pinot Meunier typische anhaltende und vollmundige Textur, die in den Händen von Francis Orban, einem jungen Vollblutwinzer, die groben und rustikalen Züge der Rebsorte verliert, um feinere Noten anzunehmen. Es ist wie eine Liebkosung durch einen Boxer, der seine Muskeln zeigen könnte, sich aber auf einen leichten Klaps auf die Wange beschränkt. Die Dosierung beträgt 3 g/l Zucker.

Er passt zu allen Gerichten, von der Vorspeise bis zum Hauptgang, aber wir empfehlen ihn zu einem intensiven Risotto all'Isola della Scala.

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