Archive Release 2024 vom Nikolaihof — ein Grüner Veltliner Federspiel aus 1988, gereift im Keller des ältesten Weinguts Österreichs. Die Ried Im Weingebirge liegt oberhalb von Mautern, Paragneisboden unter Lehm und Löss — ein Terroir, das dem Veltliner Mineralität und Langlebigkeit in die Wiege legt. 11 Prozent Alkohol, ein Jahrgang aus einer Epoche, in der Wachauer Weine noch leichter, eleganter und bescheidener daherkamen als heute.

Im Vergleich zur Magnum-Variante zeigt sich die Normalflasche etwas weiter entwickelt — die schnellere Reifung bringt mehr Tertiäraromen hervor, mehr Honig, mehr Nuss, mehr Kamille. Das ist kein Nachteil, sondern ein anderes Stadium derselben Reise. Nikolaihof arbeitet seit Jahrzehnten biodynamisch nach Demeter-Richtlinien und hat damit einen Keller geschaffen, der Weine über Generationen hinweg lebendig hält. Diesen Veltliner öffnen Sie nicht, Sie wecken ihn auf.

Im Glas goldene Farbe mit bernsteinfarbenen Reflexen. In der Nase Dörraprikose, Bienenwachs, Kamille und geröstete Haselnuss, darunter eine kühle mineralische Tiefe, die an nassen Stein erinnert. Am Gaumen erstaunlich lebendig für sein Alter — die Säure trägt den Wein noch immer, das Finish ist lang und salzig. Perfekt zu Steinpilz-Risotto, gebratenem Zander mit Kartoffel-Gurkensalat oder reifem Gruyère. Nicht zu kalt servieren, 13 bis 14 Grad sind ideal.