• STORY: Das Weingut Karl Pfaffmann liegt in Walsheim in der Südpfalz. Karl Pfaffmann, der Namensgeber und Gründer des Weinguts, war der Großvater von Markus, der heute mit seiner Familie das Weingut führt und uns Jahr für Jahr zeigt, wie Perfektionismus aussieht.

   

• AUSBAU: Eine rigorose Ertragsregulierung sowie viel Handarbeit im Weinberg ist die Grundlage eines solchen Weins. Den wenn die Rebe im Sommer nur wenige Trauben nähren muss, bilden diese umso mehr wertvolle Inhaltsstoffe. Eine gesunde, lange Reife am Stock garantiert uns darüber hinaus weitere herrliche Aromen sowie Komplexität.

• BEURTEILUNG: Saftig gelbe Frucht-Aromen und eine elegante Mineralität prägen diesen Wein. Nicht zuletzt erzeugt der besonders hohe MuschelkalkGehalt in dieser hochwertigen Lage eine einmalige Aromen Vielfalt erinnernd an Mango, Papaya und saftigem Apfel, mit einem zarten nussigen, kräutigen Finale und viel Burgunderschmelz.

• SERVIEREMPFEHLUNG: Eine perfekte Harmonie bildet der Wein z.B. mit einem mittelalten Bergkäse aus der Schweiz. Eine weitere gut Kombination ist Feldsalat mit frisch gebratenen Austernpilzen, oder Kalbsrahmgeschnetzeltes an Spätzle.

Schon lange steht Wein im Mittelpunkt der Familie Pfaffmann. Namensgeber und Weingutsgründer Karl Pfaffmann war der Großvater von Markus Pfaffmann, welcher heute das Weingut mit großer Unterstützung der ganzen Familie und einem eingespielten Team an Mitarbeitern führt. Schon früh entscheidet das Weingut, welche Parzelle sich für welche Qualitätsstufe am besten eignet. Der Ertrag wird durch das Abschneiden und durch das Halbieren von Trauben begrenzt. Dafür gibt es keine Maschinen, nur die geschickten Hände des Winzers – viel Arbeit für mehr Qualität.