• STORY: Angefangen hat alles 1960, als Sergio Zenato, angetrieben und ehrgeizig, neue Technologien in der Weinerzeugung ausprobierte. Er investierte in einheimische Rebstöcken, damit er Wein höchster Qualität erzeugen konnte. Heute sind seine Frau Carla und seine Kinder mit dem gleichen Enthusiasmus und Engagement im Weinbetrieb vertreten.

• AUSBAU: Nach der manuellen Ernte der Trauben werden sie entrappt und gekeltert, gefolgt von einer traditionellen Mischung von 10 Tagen in Edelstahltanks. Während der Mischung bleiben die Traubenschalen länger in Kontakt mit dem Saft, um dem Wein Farbe, Geschmack und Tannine zu verleihen. Nach der Gärung wird der Wein sanft gepresst, um die Schalen zu entfernen. Der Wein reift dann etwa 12 Monate in Eichenfässern.

• BEURTEILUNG: Zarte, charakteristische Aromen, die an Sauerkirschen und Waldfrüchte erinnern. Mineralisch, trocken, samtig, mit guter Struktur.

• SERVIEREMPFEHLUNG: Passt gut zu Pastagerichten, rotem Fleisch, Braten oder Gegrilltem.

Angefangen hat alles 1960, als Sergio Zenato, angetrieben und ambitiös, neue Technologien in der Weinerzeugung ausprobierte. Er investierte in einheimische Rebstöcken, damit er Wein höchster Qualität erzeugen konnte. Heute sind seine Frau Carla und seine Kinder mit dem gleichen Enthusiasmus und Engagement im Weinbetrieb vertreten.