Malajsijský Penang patří mezi největší gastronomické křižovatky světa. Tato kniha vás provede jedním dnem v jeho ulicích – od ranních nudlí až po večerní kari – a ukáže, proč je místní kuchyně tak fascinující.

Proč

Kuchyně jihovýchodní Asie je dnes jedním z nejživějších zdrojů inspirace pro domácí vaření i profesionální gastronomii. Penang, ostrov na severozápadě Malajsie, je přitom považován za jedno z hlavních epicenter street food kultury – místo, kde se potkávají malajské, čínské, indické i thajské vlivy.

A Day in Penang nabízí přehled této kulinární krajiny v přístupné podobě: prostřednictvím receptů, které kopírují rytmus běžného dne. Snídaně v pouličním stánku, odpolední nudlová polévka, večerní kari i drobné dezerty – každé jídlo vypráví část příběhu města.

Kdo za knihou stojí

Autory jsou Aim Aris a Ahmad Salim, kteří dlouhodobě mapují malajsijskou gastronomii a její kulturní kontext. Jejich práce stojí na kombinaci osobní zkušenosti, rozhovorů s místními kuchaři a respektu k tradičním receptům.

Co v knize najdete

Kniha je strukturovaná jako jeden kulinární den v Penangu.

Najdete zde například:

• aromatické nudlové polévky a snídaňové pokrmy

• ikonické malajsijské kari

• street food klasiky z hawker center

• malé snacky a sdílená jídla

• dezerty a sladké speciality

Recepty jsou doplněné o kontext – vysvětlení ingrediencí, příběhy jídel i tipy, jak pracovat s typickými chutěmi regionu: kokos, chilli, tamarind, limetka nebo fermentované pasty.

Jak kniha působí

Tempo knihy je svižné a přirozené, podobně jako rytmus pouličního jídla, které popisuje. Text je srozumitelný, praktický a doplněný fotografiemi, které přibližují atmosféru penangských trhů a kuchyní.

Grafická úprava je čistá a současná – typický rukopis Smith Street Books. Díky tomu kniha funguje jak jako kuchařka, tak jako inspirativní gastronomický průvodce.

Pro koho je

Pro čtenáře, kteří:

• milují asijskou kuchyni a chtějí jít za hranice známých thajských či vietnamských receptů

• rádi objevují street food kulturu světa

• hledají kuchařku, která je zároveň kulturním vhledem do konkrétního místa

• chtějí darovat něco originálního milovníkům vaření a cestování

Kniha se dobře hodí i jako dárek – pokud by se netrefila do vkusu, lze ji samozřejmě u nás vyměnit.

Pro koho není

Pro čtenáře, kteří hledají striktně rychlé „30minutové“ recepty nebo minimalistickou evropskou kuchyni s několika málo ingrediencemi. Penangská kuchyně stojí na vrstvách chutí a aromatických pastách – a někdy vyžaduje trochu víc surovin i času.

Proč jsme ji vybrali

Penang je často označován za jedno z nejlepších míst na světě pro street food – a tato kniha dokáže jeho gastronomii přiblížit bez zjednodušování. Zaujala nás především tím, že recepty propojuje s rytmem města a každodenním životem.

Je to kuchařka, která vás nejen naučí vařit, ale také přiblíží kulturu místa, kde jídlo tvoří základ společenského života.

Závěr

A Day in Penang je ideální vstupní brána do malajsijské kuchyně. Nabízí autentické chutě, jasně vysvětlené recepty a zároveň atmosféru jednoho z nejživějších gastronomických míst světa.

Přehled

Autor: Aim Aris, Ahmad Salim
Název: A Day in Penang: A Malaysian Cookbook
Vydavatel: Smith Street Books
ISBN / EAN: 9781923239753
Jazyk: angličtina
Počet stran: 224
Rok vydání: 2026
Typ knihy: kuchařka / gastronomie / cestopisná kuchařka
Rozměry: cca 20 × 26 cm (pevná vazba)
Vhodnost jako dárek: ano – ideální pro milovníky asijské kuchyně a cestování