KoxBar Salted Pecan Brownie.

Ton KoxBar to mój prywatny ulubieniec tego dropa -  z czystą przyjemnością daję mu odznakę "Szefowa Poleca' – i nie ma w tym ani grama marketingu, tylko czysta, bezwstydna przyjemność :)

Jest taki, jak chciałam żeby był - intensywnie czekoladowy, z nutą słoności karmelizowanych pekanów, których smak, tak odmienny od orzechów laskowych, nadaje czekoladzie innego wymiary. Kruchą perłą w koronie są kawałki brownie, którym obsypana jest skorupka tego KoxBara - wynurzające się spośród nich oprószone jadalnym brokatem pekany wyglądają jak samorodki złota w grudach ziemi. Ich smak jest inny, bardziej szlachetny, lekko maślany, z karmelową goryczką na finiszu – i to właśnie on nadaje tej czekoladowości nowy wymiar, bardziej dorosły, bardziej uzależniający.

Już pierwszy kontakt jest obietnicą. Grub skorupka z belgijskiej ciemnej czekolady pęka pod naciskiem z wyraźnym trzaskiem, jakby zdradzała, że pod spodem kryje się coś ciężkiego, bogatego, nie do końca niewinnego. Na jej powierzchni rozsypane są kawałki brownie – nieregularne, kruche, intensywnie kakaowe – a pomiędzy nimi wynurzają się oprószone złotym pyłem pekany, jak samorodki złota ukryte w ciemnej, wilgotnej ziemi, zapowiedź tego, co czeka w środku.

Wnętrze jest mocno, mocno czekoladowe, i jest to czekoladowość w charakterze brownie - bogata, wilgotna, słodka a jednocześnie wyraźnie kakaowa. Znakomicie oddaje charakter ciężkiego ciasta brownie. Gęsty, wilgotny, niemal lepki, intensywnie czekoladowy w charakterze prawdziwego brownie, pełen głęboki, pełen kakao, który powoli rozpuszcza się na języku i zostawia po sobie długie, aksamitne echo. W tej ciemnej masie zanurzony jest jaśniejszy krem – gładki, jedwabisty, będący połączeniem mlecznej czekolady i solonego karmelu. Słodycz jest tu miękka, otulająca, a sól pojawia się dokładnie tam, gdzie trzeba, podbijając smak i wyciągając z niego to, co najlepsze. Z gładkim słodko-słonym kremem kontrastuje czekolada - to belgijska ciemna czekolada bez cukru 53% kakao - nie słodka jak milka, ale też nie gorzka, złoty środek - pomost pomiędzy brownie ze słodkim kremem pod spodem, i kawałkami brownie z solonymi pekanami na wierzchu.

Znajdziesz tu wszystko to, co lubię najbardziej - kontrasty słodkości i słoności, miękkości i chrupkości, gładkości i chropowatości. To czysta gra kontrastów. Gładkość kremu spotyka się z chropowatością brownie, miękkość wnętrza z chrupnięciem czekolady i pekanów, słodycz z delikatną słonością. Każdy kęs jest trochę inny – raz bardziej kremowy, raz bardziej kakaowy, raz nagle trafiasz na intensywny, karmelizowany orzech, który zmienia wszystko i zostaje w pamięci jeszcze długo po tym, jak baton już zniknie.

Jestem pewna, że jeszcze wróci w kolejnych dropach!

***********

Batony proteinowe KoxBar od kuchni

Rzemieślnicze batony proteinowe KoxBar - jedyne takie. Stworzone z miłości i pasji do smaku, aromatu, dobrego składu. Formuła każdego batona jest budowana od zera w naszej manufakturze, długo dobieramy składniki, proporcje, tak, aby maksymalnie zbliżyć się do koncepcji, która stanowiła inspirację dla danego batona. Z tego powodu batony różnią się masą, wielkością, kalorycznością, staramy się, żeby zawartość białka oscylowała wokół 20g w batonie - oprócz tego, że to słodkości, mają być też funkcjonalne z punktu widzenia osób aktywnych fizycznie. W składzie unikamy cukru, nadmiaru maltitolu oraz oleju palmowego.

Tworzymy batony takie, jakie sami chcemy jeść. Bez kompromisów.

Batony KoxBar dzielą się na nadziewane masą, kremem, musem lub owocami, takie, do których dodajemy kruche dodatki do wnętrza masy (orzechy i/lub ciasteczka). Jeśli chodzi o polewę, która stanowi najbardziej kaloryczny składnik batona, wychodząc naprzeciw Waszym oczekiwaniom przygotowujemy batony bez polewy, z pół polewą (tylko z wierzchu) oraz całe oblane czekoladą - nie używamy gotowych czekolad ani kuwertur (z wyłączeniem czekolady Ruby), jako polewy używamy czekolady proteinowej bez cukru przygotowywanej w naszej manufakturze, na potrzeby wegańskich batonów opracowaliśmy nawet nowatorską recepturę wegańskiej proteinowej czekolady bez cukru, z której jesteśmy niesłychanie dumni!

• PO CO TO ROBIMY? KoxBary powstały z miłości do smaku, aromatu i wyśrubowanego makro - początkowo były formą testowania nowych Funky Flavors, z czasem stały się pasją i powodem, dla których odkrywamy aromaty.
• JAK TO ROBIMY? Wszystkie KoxBary są robione ręcznie, w minimalnych partiach po kilkanaście sztuk ze smaku. Tak jest i będzie - nie zależy nam na masowej produkcji, chcemy dzielić się pasją, smakiem & najwyższą jakością.

Czego już nie ma, tego już nie będzie!

KoxBary pojawiają się w Guiltfree raz na kilka tygodni, ze szczególnych okazji, są dostępne kilka dni i znikają na zawsze - w kolejnej partii będą już niemal zawsze inne smaki, bo życie jest zbyt krótkie, a lista naszych smakowych pomysłów zbyt długa, żeby się powtarzać - choć mamy swoich ulubieńców, z których nigdy nie zrezygnujemy, wiemy, że wkrótce będą i twoimi ulubieńcami :) 

• CHEAT CLEAN? Smak ma być złożony, skład wręcz przeciwnie! Stawiamy na proste składniki najwyższej jakości. Nie stosujemy żadnych konserwantów, dlatego KoxBary mają krótki termin ważności. Gdyby Twoja babcia wiedziała czym są batony proteinowe, piekłaby na podwieczorek KoxBary :) Bliska jest nam zasada 80/20 dlatego w doskonale czystych składnikach znajdziesz 'cheatowe' dodatki - ciasteczka, czekoladki, żelki, które stawiają smakową kropkę nad 'i'.
• DLA KOGO? KoxBary tworzymy dla najbliższych, przyjaciół Guiltfree i ich przyjaciół, a skoro to czytasz, to jesteś jednym z nich! KoxBary powstają z myślą o Fit Freakach, którzy wieszają poprzeczkę wysoko i sobie, i innym.