• STORY: Alexandre Bornibus wurde 1821 in Verpillières-sur-Ource im Département Aube geboren. Er arbeitete als Lehrer und Molkereileiter, bevor er im Jahr 1855 eine Senffabrik im Pariser Les-Halles-Viertel übernahm.

• ZUTATEN: Rapsöl 73 %, Wasser, EIgelb (EI, Salz), Alkoholessig, Estragon 2,4 %, Zucker, Salz, natürliches Pfefferaroma, Konservierungsstoffe: Kaliumsorbat - Natriumbenzoat, Verdickungsmittel: Xanthan-Gummi, Guarkernmehl, Antioxidationsmittel: EDTA

• ALLERGENE: Eigelb, EDTA

• SERVIEREMPFEHLUNG: Sauce Béarnaise passt perfekt zu Fisch, Kartoffeln, Burgern und Gemüse.

Alexandre Bornibus wurde 1821 in Verpillières-sur-Ource im Département Aube geboren. Er arbeitete als Lehrer und Molkereileiter, bevor er im Jahr 1855 eine Senffabrik im Pariser Les-Halles-Viertel übernahm. Aus der Marke Touaillon & Fils machte er die heute bekannte Marke Bornibus. Schon wenige Jahre später zählte er zu den „Senfkönigen” Frankreichs. 1864 meldete er ein Patent zur Filtration von Senf an und erfand sogar getrocknete Senftafeln für Reisen. Zeitungen lobten seinen Erfolg, und auch Pierre Larousse erwähnte ihn in seinem Wörterbuch. Neben seinen industriellen Innovationen war Bornibus auch sozial fortschrittlich: Er organisierte jährliche Betriebsausflüge für seine Angestellten. Nach seinem Tod im Jahr 1882 führten zunächst seine Söhne das Unternehmen weiter; später übernahm Charles Boubli im Jahr 1931 die Leitung. Bis in die 1970er-Jahre beschäftigte Bornibus rund 70 Mitarbeiter. 1992 wechselte die Marke erneut den Besitzer, 2012 folgte die Insolvenz. Doch im selben Jahr kaufte Casimex Fine Foods die Traditionsmarke und ließ sie in neuem Glanz erstrahlen. Heute ist Bornibus mit seinem Vintage-Design und raffinierten Rezepturen wieder erfolgreich am Markt vertreten.