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wird in der indischen Küche für Chaat Masala verwendet. Speisen wie Chutneys,Raitas und alle Arten von Früchten werden mit diesem Salz gewürzt. In der ayurvedischen Küche und Medizin steht es als kühlendes Gewürz. Das Salz wird in der veganen Küche eingesetzt, um den Gerichten den Geschmack von Eiern zu verleihen; mit Tofu oder Avocado wird es als Eierersatz verwendet.
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