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Als "Brauner Senf" bezeichnet, ist die braune Senfsaat, welche sich vor allem durch seine Schärfe vom weißen Senf abhebt. Daher passen sie ideal zum würzen von Fleischgerichten wie Rinderbraten, aber auch zu Fisch, Marinaden und Chutneys, da sie diesen eine angenehme und frische Schärfe geben.
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