Wenn man es ganz genau nehmen will, so gehört die Cashew nicht zu den Nüssen, sondern wird aus der Cashewbaum-Frucht gewonnen. Diese kleinen Kerne sind so vielseitig und werden aktuell vor allem in der veganen Ernährung stark verwendet. Beispielsweise zur Herstellung von veganer Sahne, veganem Käse oder veganer Mayonnaise. Mit ihrem milden, feinen und leicht süßlichen Geschmack bieten sie somit sehr viel Potenzial für pflanzliche Milchprodukt-Alternativen, schmecken aber auch pur oder als Topping auf Salat einfach fantastisch.