„Cilindrica" bezieht sich auf die Erziehungsform — die zylindrische Pergola, eine traditionelle Trentiner Methode, die Foradori für einige ihrer ältesten Parzellen beibehält. Der Sgarzon Cilindrica stammt aus einem besonders alten Teil der Sgarzon-Lage und wird separat vinifiziert, weil er einen eigenen Charakter mitbringt.

Die Pergola-Erziehung lässt die Trauben anders reifen als der moderne Spalier — mehr Schatten, langsamere Reife, höhere Säure. Ausbau in Tonamphoren, biodynamisch bewirtschaftet. Der 2019er liegt zwischen der Wärme von 2018 und der Kühle von 2020 — ein Jahrgang der Balance.

Mittleres bis tiefes Rubinrot. In der Nase schwarze Kirsche, Lakritze, Veilchen und eine kräuterige Note, die an wilden Thymian erinnert. Am Gaumen zeigt der Sgarzon Cilindrica mehr Struktur und Tannin als die reguläre Abfüllung — dunkler, erdiger, mit einem langen, mineralischen Finish. Ein Wein, der Fleisch braucht: Tagliata, Schmorfleisch oder ein kräftiges Ragù.